Recetas con Tahini: disfruta este ingrediente

El tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo y es un ingrediente esencial en la cocina de Oriente Medio y Oriente Próximo. Su sabor característico y su textura cremosa lo hacen ideal para salsas, untables y aderezos. Este ingrediente no solo aporta un toque especial a diversas recetas saludables, sino que también es rico en grasas saludables, proteínas y minerales. Su versatilidad permite su uso tanto en recetas dulces como saladas. Aquí te presentamos las mejores recetas con tahini, deliciosas y fáciles de preparar.

1. Hummus Clásico con Tahini

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de tahini
• 1/4 taza de zumo de limón
• 2 dientes de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Agua fría (según sea necesario)
• Sésamo tostado y perejil para decorar

Preparación

1. Mezcla los garbanzos, el tahini, el zumo de limón y el ajo picado en un procesador de alimentos.
2. Procesa hasta obtener una pasta cremosa. Agrega agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Sazona con sal y mezcla nuevamente.
4. Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvorea sésamo tostado y decora con perejil.

2. Baba Ganoush: Crema de Berenjenas con Tahini

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 1/4 taza de tahini
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 dientes de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C y pincha las berenjenas con un tenedor.
2. Hornea 40 minutos hasta que estén tiernas, deja enfriar y retira la piel.
3. Procesa la pulpa junto con el tahini, el zumo de limón, el ajo picado y el aceite de oliva virgen extra.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Sirve con un chorrito de aceite y perejil fresco.

3. Ensalada de Calabaza y Calabacín con Tahini

Ingredientes

• 1 taza de calabaza asada en cubos
• 1/2 taza de calabacín en rodajas
• 1 taza de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga)
• 1/4 taza de salsa tahini casera
• 2 cucharadas de piñones tostados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Asa la calabaza en el horno hasta que esté dorada.
2. Mezcla con el calabacín y las hojas verdes.
3. Añade la salsa tahini y mezcla bien.
4. Decora con piñones tostados y sirve.

4. Arroz con Pollo y Salsa Tahini

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1 pechuga de pollo en tiras
• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de coliflor en trozos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina el arroz según el paquete.
2. En una sartén, dora el pollo con aceite de oliva.
3. Agrega la coliflor y cocina unos minutos más.
4. Mezcla el tahini con el zumo de limón y agrégalo.
5. Sirve sobre el arroz.

5. Galletas de Tahini y Sésamo

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de tahini
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de sésamo tostado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla el tahini con el azúcar hasta obtener una crema.
3. Incorpora el huevo, la harina y el polvo de hornear.
4. Forma bolitas, aplánalas y espolvorea con sésamo tostado.
5. Hornea 12-15 minutos.

6. Pasta con Salsa de Tahini y Espinacas

Ingredientes

• 200 g de pasta (espagueti o fettuccine)
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de espinacas frescas
• 1/4 taza de zumo de limón
• 2 cucharadas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la pasta al dente.
2. En una sartén, mezcla el tahini con el zumo de limón, el agua y el ajo picado.
3. Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
4. Incorpora la pasta, mezcla bien y sirve caliente.

7. Curry de Garbanzos con Salsa Tahini

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 1/2 taza de calabacín en cubos
• 1/2 taza de calabaza en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que estén dorados.
2. Agrega los garbanzos, el calabacín y la calabaza, y cocina por unos minutos.
3. Incorpora la leche de coco, el tahini y el curry en polvo. Remueve bien y deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
4. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
5. Sirve caliente y decora con perejil fresco.

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Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo incorporar el tahini en mi dieta?

Puedes usarlo en salsas, sopas, aderezos, pan, tostadas o postres.

¿Es apto para dietas veganas?

Sí, es un alimento vegetal rico en proteínas y grasas saludables.